Жасминовый рис: калорийность, польза и вред

Жасминовый рис: калорийность, польза и вред Здоровье

Рис — известный и популярный продукт питания в более чем 100 странах мира. Его обычно подают ко многим аппетитным блюдам, в основном в регионах Южной, Юго-Восточной и Восточной Азии.

Жасминовый рис также известен как «тайский ароматный рис». Это длиннозернистый рис, длина зерна которого в четыре раза превышает его ширину. Он обладает ароматным запахом и цветочным вкусом, поэтому его употребляют во всем мире.

Тайский рис бывает разных цветов. В основном встречается белый жасминовый рис, но существуют также коричневые, фиолетовые, красные и черные сорта.

Перед приготовлением любого из этих сортов риса ознакомьтесь с информацией о питательности, напечатанной на упаковке, поскольку разные варианты содержат разное количество питательных веществ.

Жасминовый рис может служить отличным источником питательных веществ, если добавить его в рацион, но при этом следует помнить и о факторах риска.

История жасминового риса

Жасминовый рис появился не так давно. Впервые он был выведен в Таиланде в 1950-х годах. Вскоре жасминовый рис стал популярен благодаря своему превосходному качеству и аромату. Сейчас он распространен по всему миру.

Читайте также

Хлеб бородинский — польза и вред
«Хлеб – всему голова». Каждый знает эти слова еще с детства. И на самом деле, хлеб является одним из главных продуктов питания любого человека. Этот продукт содержит множество полезных веществ….

 

Жасминовым рис называют из-за его ароматического запаха, напоминающего цветок жасмина.

Питательность жасминового риса

В одной чашке жасминового риса содержится:

  • Углеводы: 50 грамм
  • Белки: 5 грамм
  • Жиры: 2 грамма
  • Холестерин: 0 грамм
  • Клетчатка: 3 грамма
  • Натрий: 394 мг
  • Сахар: 0 грамм

Калорийность жасминового риса — это количество калорий, получаемых при употреблении этого риса. Калорийность одной чашки коричневого жасминового риса составляет 238 грамм. Одна порция жасминового риса содержит 320 калорий. В состав жасминового риса также входят определенные витамины и минералы, такие как:

  1. Витамин B1 (тиамин)
  2. Витамин B6 (пиридоксин)
  3. Селен 11 мкг
  4. Фосфор 199 мг
  5. Магний 76 мг
  6. Калий 168 мг
  7. Цинк 2 мг

Полезен ли жасминовый рис?

Жасминовый рис полезен для общего здоровья организма. Поскольку рис является основным продуктом питания во многих странах мира, ученые и диетологи провели множество исследований о питательности различных сортов риса. Польза жасминового риса для здоровья заключается в следующем:

Укрепляет иммунитет

Различные сорта жасминового риса, включая красный, фиолетовый, черный и коричневый, содержат питательные вещества, называемые фитонутриентами. Фитонутриенты жасминового риса помогают защитить здоровые клетки организма.

Таким образом, он улучшает иммунный ответ и укрепляет иммунную систему.

Полезно для пищеварительной системы

В жасминовом рисе содержится большое количество клетчатки — 4 грамма в ½ чашки коричневого жасминового риса. Поскольку коричневый жасминовый рис не подвергается обработке, содержание клетчатки в нем выше, чем в белом жасминовом рисе.

Высокое содержание клетчатки в жасминовом рисе улучшает работу кишечника и общее состояние пищеварения.

Отличный источник железа

Жасминовый рис является отличным источником железа. В одной чашке жасминового риса содержится 1,1 мг железа, что соответствует 14 % потребности в железе для мужчин и 6 % для женщин.

Читайте также

Масло пажитника: свойства, польза и вред
Масло пажитника — это экстракт семян пажитника, который относится к семейству травянистых. Пажитник — настолько полезная трава, что люди используют его листья, корни или веточки для различных…

 

Железо играет жизненно важную роль в снабжении тканей и клеток организма кислородом и необходимо для их правильного функционирования.

Здоровая альтернатива для костей, мышц и нервов

Магний, содержащийся в жасминовом рисе, способствует правильному развитию костей и мышц за счет увеличения синтеза ДНК. Магний также способствует правильной нервной проводимости и сокращению мышц.

Снижение частоты сердечных заболеваний

Цельные зерна, в основном коричневый жасминовый рис, полезны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Питание жасминовым рисом также оказывается полезным для сердечных больных.

Жасминовый рис: калорийность, польза и вред

Быстрый источник энергии

Высокое содержание углеводов в жасминовом рисе (например, 50 граммов углеводов на чашку жасминового риса) делает его быстрым источником энергии.

Жасминовый рис для печени

Коричневый жасминовый рис может защитить от жировой болезни печени. Высокое содержание клетчатки в коричневом жасминовом рисе помогает печени работать на оптимальном уровне и лучше функционировать.

Потенциальные риски жасминового риса для здоровья

Питание жасминовым рисом, помимо ряда преимуществ, сопряжено с потенциальным риском для здоровья. Необработанный белый жасминовый рис повышает уровень сахара в крови, что может быть опасно для больных диабетом.

Читайте также

Вода в пластиковых бутылках – польза или вред?
Вы знаете, из какого пластика сделана бутылка, из которой вы пьете воду или напитки? Наверное, вам никто подробно не рассказал всего, что нужно знать при покупке пластиковой упаковки. Обозначения на…

 

Кроме того, жасминовый рис содержит повышенное количество мышьяка, который является токсичным тяжелым металлом. Мышьяк может оказаться опасным, особенно для детей. К факторам риска при употреблении жасминового риса относятся:

Повышенный уровень сахара в крови

Диетологи относят жасминовый рис к высокому гликемическому индексу. Таким образом, он может повышать уровень сахара в крови и представлять опасность для больных сахарным диабетом II типа.

Повышение уровня мышьяка

Поскольку жасминовый и другие виды риса растут на затопленных водой полях, в зернах быстро накапливается мышьяк. Мышьяк обычно присутствует в почве и воде и является токсичным тяжелым металлом.

Уровень мышьяка в рисе выше, чем в любом другом виде зерновых. Повышенное содержание мышьяка в жасминовом рисе может быть опасным для детей.

Другие токсичные тяжелые металлы, такие как свинец, кадмий и ртуть, также могут загрязнять рис.

Промойте рис перед приготовлением, чтобы уменьшить количество мышьяка в рисе.

Жасминовый рис против белого риса

Эти два вида риса в чем-то похожи, но имеют заметные различия.

Белый рис обычно подвергается обработке, в результате которой с него смываются внешние слои, то есть твердая защитная оболочка, внешний слой и внутреннее ядро. При обработке риса также вымывается клетчатка и другие необходимые питательные вещества.

Сравнение питательных свойств двух видов риса может помочь получить смутное представление о различиях. В следующей таблице приведено сравнение питательной ценности ½ чашки жасминового риса и длиннозерного белого риса:

Питательность

жасминовый рис

Длиннозерный белый рис

Калории

92 грамма

90 грамм

Углеводы

70 грамм

18 грамм

Белки

6 грамм

4 грамма

Жиры

2 грамма

0 грамм

Волокно

4 грамма

1 грамм

Железо

2% от дневной потребности

0% от дневной нормы

Кальций

2% от ДВ

2% от ДВ

Такие питательные вещества, как ниацин, тиамин, железо и фолат, добавляются в белый рис из внешних источников из-за потери минералов в процессе обработки.

Несмотря на то, что белый рис содержит меньшее количество жиров и умеренное количество белка, он повышает гликемический индекс и может быть опасен для здоровья больных диабетом. Поэтому лучше есть белый рис изредка.

Белый жасминовый рис против коричневого риса

Коричневый жасминовый рис более полезен по сравнению с белым жасминовым рисом. Это связано с тем, что коричневый жасминовый рис не лишается необходимых питательных веществ и клетчатки в процессе шелушения. В то же время белый жасминовый рис содержит меньшее количество клетчатки.

Коричневый рис также содержит питательные вещества, называемые фитонутриентами. Эти питательные вещества полезны как для здоровья сердца, так и для иммунной системы.

Жасминовый рис: калорийность, польза и вред

В дополнение к этому, если вы хотите похудеть или поддерживать здоровый вес, выбирайте коричневый жасминовый рис. Употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки помогает достичь сытости, а значит, помогает потреблять меньше пищи и предотвращает переедание.

Коричневый рис не подвергается обработке, а значит, из него не вымывается клетчатка и важные минералы. При шелушении удаляется только внешний защитный слой, а остальные слои остаются нетронутыми.

Какой из них полезнее?

Поскольку в процессе обработки удаляются важнейшие питательные вещества и клетчатка, и белый рис, и белый жасминовый рис равноценны по питательности. Оба они легко усваиваются организмом, вызывая повышение уровня сахара в крови.

Более того, у больных сахарным диабетом II типа при переходе с питания белым на питание коричневым жасминовым рисом уровень сахара в крови может регулироваться. Ваш организм не так легко переваривает коричневый рис, поэтому скачок уровня сахара в крови не наблюдается.

Читайте также

Польза семян тыквы для организма человека
Семена тыквы содержат незаменимые для организма аминокислоты, богаты белками, витамином С, витаминами группы В, кальцием, калием, магнием, солями фосфора и др. Кроме того, в 100 г тыквенных семечек…

 

Коричневый рис также содержит питательные вещества, называемые фитонутриентами. Эти питательные вещества полезны как для здоровья сердца, так и для иммунной системы.

В дополнение к этому, если вы хотите похудеть или поддерживать здоровый вес, выбирайте коричневый жасминовый рис. Употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки помогает достичь сытости, а значит, помогает потреблять меньше пищи, что предотвращает переедание.

Таким образом, коричневый рис полезнее и является лучшей альтернативой цветным сортам или белому жасминовому рису.

Хранение жасминового риса

Приготовленный жасминовый рис

Храните жасминовый рис в холодильнике и употребите его в течение трех-четырех дней. Если рис оставляет неприятный запах или кажется неприятным, не употребляйте его.

Неприготовленный жасминовый рис

Поместите его в герметичный контейнер. Храните контейнер в сухом и прохладном месте. Можно также хранить его в холодильнике, где он пролежит около года.

Как приготовить рис жасмин?

Как правило, перед приготовлением сырой рис промывают, чтобы удалить грязь, пыль или насекомых, находящихся на рисе или внутри него.

Для приготовления риса используется правило: полторы чашки воды на одну чашку риса. Из одной чашки необработанного риса обычно получается четыре-пять чашек готового риса.

Рис можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир к карри, супам, тушеным блюдам и салатам.

Подведем итоги

Жасминовый рис можно считать одним из самых здоровых видов питания. Он содержит очень мало жира и холестерина и умеренное количество белка. В нем много железа, и он удовлетворяет 14% суточной потребности в железе для мужчин и 6% суточной потребности в железе для женщин. Кроме того, в коричневом рисе много клетчатки, которая улучшает работу пищеварительной системы и способствует перистальтике.

Рис с высоким содержанием клетчатки, то есть коричневый жасминовый рис, может помочь улучшить работу пищеварительной системы. Кроме того, он может помочь регулировать и поддерживать вес, поскольку продукты с высоким содержанием клетчатки быстро вызывают чувство сытости. Это дает ощущение сытости и предотвращает переедание.

Приготовленный жасминовый рис следует хранить в холодильнике и употребить в течение трех-четырех дней. Если он оставляет неприятный запах или кажется неприятным, не употребляйте его.

Читайте также

Сколько калорий содержится в банане?
Банан — высокопитательный и полезный фрукт, удовлетворяющий потребности в питании. Он содержит множество питательных веществ для поддержания баланса оптимальной диеты. Люди интересуются, сколько…

 

Неприготовленный жасминовый рис поместите в герметичный контейнер. Храните контейнер в сухом и прохладном месте. Можно также хранить его в холодильнике, где он пролежит около года.

Белый жасминовый рис имеет высокий гликемический индекс и может вызвать повышение уровня сахара в крови, что опасно, особенно для больных диабетом. Кроме того, белый жасминовый рис лишен необходимых питательных веществ, а содержание клетчатки в нем также невелико. Это происходит в процессе шелушения, когда рис пропускают через машину, которая удаляет внешнюю защитную оболочку и внутреннюю сердцевину риса.

Ирина Семченко
Ирина Семченко

Редактор сайта. Пишу интересно и познавательно о самом разном. Люблю современность и путешествия, увлекаюсь музыкой и жизнью. Готова обсуждать и дискутировать.

Оцените автора
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Женские Секреты
Добавить комментарий